家有三年艾,郎中不用来--桂东艾叶糍粑与神农氏的故事

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  艾叶糍粑,是湖南桂东流传已久的美食,桂东人习惯叫它为:“艾糍粑”,每逢清明前后,万物回春,田间地头就长满了绿油油、青翠欲滴的野生艾叶,这个时候也是采摘艾叶来做艾叶糍粑的最佳时机,艾叶糍粑口感柔软、爽滑,具有独特的艾叶清香,同时艾叶具有保健作用!在古代,艾叶作为一味中药材用于防瘟疫,在《诗经》《黄帝内经》和《本草纲目》等古籍中均有关于艾叶医药用途的记载。在民间为了治病祛邪,也有三月三吃艾糍粑,五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。而民间更有“家有三年艾,郎中不用来。”的说法。传说,桂东的艾叶糍粑还与炎帝神农氏有关呢。

  

  相传炎帝神农氏牛首人身,他亲尝百草,发展用草药治病;他发明刀耕火种创造了两种翻土农具,教民垦荒种植粮食作物;他还领导部落人民制造出了饮食用的陶器和炊具。

  一日,神农氏来到罗霄山脉的桂东地域采摘百草,在三台山附近看到一些村民面黄肌瘦、病卧在床的人很多,一问得知这几年罗霄山脉附近连年遭遇自然灾害,村民们个个缺衣少粮,只能挖野菜充饥、然而祸不单行,由于体质虚弱、吃食杂乱导致腹胀腹泻、瘟疫发生,方圆百里几年下来,因得瘟疫而死亡者过半,现在还没有死亡的人也只是苟且偷生,活下去的希望十分渺茫。

  

  神农氏看到这个情况之后,也忧心忡忡,不知如何是好,突然。他眼前一亮,看到在农户家的地头见看到一丛丛野菜长得特别茂盛,清香扑鼻,此乃是他多年前尝百草时发现具有抗瘟疫功能的艾草,于是他让当地村民去采摘新鲜艾叶,然后用糯米和艾叶一起做成艾叶粑粑,嘱咐家家户户食之,村民将信将疑但也纷纷食用,起码可解饥荒,还能够节约主粮。

  

  三日之后奇迹发生了,吃了艾叶粑粑的人原来是面黄肌瘦的人变得面部红润、腹胀腹泻消化不良的开始胀消泻停,村民们喜笑颜开,把神农氏奉若神明,而神农氏发明的艾叶糍粑被村民们当成辟邪防瘟之宝、代代相传,为了纪念神农氏的大恩大德,在得知神农氏尝百草不幸中毒仙去葬于桂东隔壁山头(即今炎陵县)之后,桂东人民每逢清明前后,家家户户都做艾叶糍粑,在供奉祖先神灵之后,成为家家户户必吃的一道美食延续至今。

  

  艾叶糍粑防治瘟疫的功效从桂东传出之后,在阴冷潮湿、易发瘟疫的南方开始流传起来,成为湖南、江西、广西、广东、福建等地的清明节前后的一道保健美食。

  而现代医学证明:艾叶具有温经止血,散寒止痛;外用祛湿止痒等功效;而糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,艾叶和糯米一起做成绿色保健食品,在古代能够起到防病治病、防止瘟疫的发生,也就不足为奇了。

  

  到现在,不得不说,从炎帝尝百草、到神农氏在湖南桂东巧制艾叶糍粑的传说故事中,我们不得不佩服老祖宗的智慧,中华民族灿烂的文化传承让保健食品艾叶糍粑流传至今,成为我国一道独特的绿色美食。

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