首页 论坛 活动 淘帖 琅琊购
开启左侧

[热点关注] 【原创】土话之十:糊豆

[复制链接]

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?3秒注册

x
(注:本文首发于本人个人微信公众号“沂蒙地三鲜”,微信中有音频。括号中为后来修改添上的,或者是注音,音频中木有,要是有,或许更好点。)

上个星期嫩过腊八嫩喝的什么还想着不?俺老家那边叫糊豆。

糊豆是不少地方的土话。俺老家那边也说。俺就是喝糊豆长大的。

后来在城里,看到这个粥铺那个粥铺,还以为什么好东西来,进去一看才知道,不就是个糊豆木?

后来到济南喝著名的甜沫,一尝,俺娘来,不就是个咸糊豆木?弄怎么洋务奏什么?

在俺老家,无论是稀饭,还是粥,都叫糊豆。在我的眼里,稀饭是糊豆的大号,粥(顶多)也就算是个曾用名。

搁俺老家,糊豆主要有地瓜糊豆、地瓜干面糊豆、棒槌面糊豆、果子饼糊豆、白面糊豆(大米糊豆、小米糊豆),还有咸糊豆,也就是下面子搁上点萝卜丝,轧(ga)上点果子米,或者硈(qia)上点黄豆硳(chai)子,烧开了再加上点盐。

各种糊豆中,顶属咸糊豆好喝。可是,过去那个年代,果子米、黄豆不多,盐也得花钱买,根本就喝不常远啊。

所以糊豆里面很少有豆啊。听老人讲,困难时期,老人喝糊豆喝着个豆子,赶紧用舌头拦住,自己根本就不舍地吃,赶紧吐出来喂孩子。

俺老家丘陵地,整年就是地瓜、小麦、果子。平时最常喝的最不愿意喝的就是地瓜干面糊豆。

那个地瓜干面糊豆黢黑,甜木哈哈的,里面的地瓜干子和桌子上摆的地瓜干煎饼也都黢黑。

吃饭的时候,俺娘就下命令:“多喝糊豆,少吃煎饼。喝糊豆囊烘(暖和的意思)。”你知道为什么不?

就是因为地瓜干面糊豆好做,添上水,下上面子就行。做地瓜干煎饼就怪麻烦,先把地瓜干掰碎,用水泡好,再推磨磨好糊子,才能支上鏊子烧草烙煎饼。烟熏火燎的,费草费工夫,还吃不几天,确实不容易。

(那个时候,光喝糊豆、吃地瓜煎饼,条件好的还能就点咸菜,肚子木个油水,不撑饿,吃得饱饱的,蹿不三圈就饿了。那地瓜干糊豆不但刮油还伤胃,时间长了就沥心啊!)

现在生活好了,喝糊豆得到饭店,成了一种享受。

糊豆的品种也多了,不但有皮蛋、肉、海鲜(枸杞、百合、大枣)等各种搅货,俺还听说有海参糊豆、鲍鱼糊豆、燕窝糊豆,俺都木喝过啊。

谁请俺尝尝啊。说着玩的,可摆当真哈。

评分

参与人数 2激情 +5 收起 理由
海歌18727 + 2 赞一个!
沂河清风 + 3 学习了!

查看全部评分

17 条回帖
沂河清风 2017-1-11 10:05:35
浪子韩柏 2017-1-11 10:17:50
我父亲熬得糊豆内有麦仁,豆钱,面粉,大米,小部分青菜叶,加少许盐
香茗一杯 2017-1-11 10:58:55
真好,令人回味
潮退拾贝 2017-1-11 11:21:35
大米汤   
那个谁不是说了吗,只有下面子的才叫临沂糊豆,按这个标准大米汤排除。但是大米汤下上面子就是大米糊豆——好喝  2017-1-11 19:29 详情 回复
楼主 dangfangmu 2017-1-11 15:34:29
谢谢楼上各位关注!
多吃点 2017-1-11 18:36:00
胡豆也就是带面的都可以划入
至于小米大米熬的那就是稀饭了
曼陀罗 2017-1-11 18:58:27
吉祥心 2017-1-11 19:09:00
哈哈~
吉祥心 2017-1-11 19:09:08
这个好玩~
吉祥心 2017-1-11 19:09:15
可惜。。。
吉祥心 2017-1-11 19:09:22
不爱吃~~
沭水东岸 2017-1-11 19:29:22   手机发帖
潮退拾贝 发表于 2017-1-11 11:21
大米汤

那个谁不是说了吗,只有下面子的才叫临沂糊豆,按这个标准大米汤排除。但是大米汤下上面子就是大米糊豆——好喝
sun6796 2017-1-11 23:21:47
糊豆是糊豆,稀饭是稀饭,两个种类,一般糊豆是下了面子的,各种粮食杂烩一起做出来的,做起来要费事。稀饭一般就是大米小米煮的,比较省事
楼主 dangfangmu 2017-1-12 08:48:12
临街 2017-1-12 22:59:39
运行之星 7 天前
写的够味。
楼主 dangfangmu 7 天前
谢谢您的鼓励。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 3秒注册

本版积分规则

主题

帖子

2514

积分

关于我们| 临沂日报报业集团| 免责声明| 隐私条款| 广告业务| 联系我们|   

临沂日报报业集团 琅琊新闻传媒科技有限公司(鲁ICP备05023831号) 版权所有 未经许可 不得转载或镜像
社区热线:0539-8966988 8966078  新闻热线:0539-8966966   在线客服:QQ

 

快速回复 返回顶部 返回列表