看山东——山东食药监通报50批次食品不合格 8批次是这个原因

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齐鲁网12月22日讯(记者 何则伟)在山东食药监第48期食品抽检通报中,50批次不合格食品有8批次为菌落总数项目不合格,占比较大,省食药监为此做出风险解读。
菌落总数是指在一定培养条件下(如需氧情况、营养条件、酸碱度、培养温度等),每克(每毫克)检验样品所生长出来的菌落数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,以便对被检样品作出适当的卫生评价。
食用菌落总数超标的食品,可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。
菌落总数超标,原因可能是食品从原辅料到运输、贮存、加工成成品以及销售等各个环节受到了微生物污染,如:生产环境卫生状况不良,生产设备连续使用,不经常清洗、消毒,容易产生微生物滞留和滋生,造成食品污染;生产操作人员不按生产要求进行操作、对生产设备清洗不干净或消毒不严、加工过程中生熟不分;食品储存和运输中没有按照食品相应的条件(如冷链)进行储运等,都会导致菌落总数超标。
为此,食药监部门建议,企业应当严格执行国家相关行业标准和法规,按照规范来生产,生产环境及使用环境要干净卫生。各地食药监部门要加大监管力度,对于相关企业应给予严厉处罚;同时,督促企业切实改进生产工艺,保障消费者食品安全。

敞亮 2017-12-23 10:12:02
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1647827674 2017-12-23 10:35:22
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黑老 2017-12-25 18:33:09
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