今日话题丨河南某小学一把素面的学生营养午餐,在日本会出现吗?

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要点 | 速读

  • 1从网络上的民意看,大多数人的矛头不是指向了送餐的供货商,更多指向的是学校管理者和教育官员。
  • 2要不是视频发到网上,有了公众的舆论,估计相关部门动作还会延缓,学生们还是要继续吃着这种营养不达标的“营养餐”。
  • 3学校食堂的饭菜好不好,不是学校说了算。饭菜有没有问题,话语权应交还给学生,家长,以及整个社会。

文 | 实习编辑 金雪君
9月12日,有网友发布视频,称河南商水谭庄镇大曹小学营养餐是半碗素面条,引发网友热议。视频显示,食堂的工作人员戴着棉线手套,从一盆素面条中抓了一把,放在排队孩子的碗中。食堂墙上的公示栏标注了教育局规定的每日菜品,还明确了每个配菜的克数(馒、鸡丁60克、炒西葫芦85克、包菜85克、蒜苔60克)。视频引起了社会各界的关注,之后河南商水县组织教育、食品、药检、卫生、工商等相关部门与安全办工作人员到现场进行核实,最后对商水县教体局主管安全的责任人给予严重警告处分,给予谭庄镇中心校校长尚华民停职处理,给予中心校营养专干于留珍撤职处分,免去谭庄镇大曹小学韩基风校长职务。
一、 食堂饭菜问题,是每个学校都要重视的问题
关于学校食堂饭菜的丑事不止这一件,早先,浙江支教老师就在微博揭露过湖南凤凰“营养午餐”吃不饱一事,曾引起人们关注。据该老师透露,“国家每生每天补贴3元的营养午餐,但到孩子手上,就是一盒牛奶、一片小面包。”奶站和面包公司销售负责人说,牛奶批发价为1.6元一盒,小面包为0.3元。那么国家3块的补贴,还有一块多进了谁的口袋呢?
这次,本来规定的午餐应该是馒头、鸡丁60克、炒西葫芦85克、包菜85克、蒜苔60克,结果却只是泡水才能吃的素面条加少得可怜的鸡架、豆角洋葱,这种严重与规定不符的午餐,中间的利益最终所得者又是谁呢?
河南商水一学校“营养餐仅半碗面”,有孩子甚至将面条泡水后才能吃下
国家给钱补贴的饭菜,有学生吃不饱吃不好,那学生自己花钱购买的饭菜,能做到营养可口、安全卫生吗?
人民网曾发布过新闻称,阜阳黄冈实验中学食堂吃出“癞蛤蟆”,有的学生宁可吃方便面,也不敢吃学校食堂的饭菜。学校食堂不仅吃出了“癞蛤蟆”,饭菜里出现虫子、头发、皮筋等异物,可以说是“家常便饭”。
对此,阜阳黄冈实验中学校长居然称“有时候饭菜里进了虫子,也是在所难免”,其对食堂卫生的轻视,对食品安全的漠视,显然比食堂吃出“癞蛤蟆”更可怕。
学生时期是身体发育的关键时期,学校食堂的饭菜,能让学生吃饱是底线,荤素搭配有营养是标准,跟生命挂钩的安全卫生问题则是一切的基础。三者对于学生的身心健康来说,都至关重要,每一个学校都不应该抱侥幸心理,忽视食堂饭菜存在的问题。
二、 学校食堂饭菜质量关乎学生健康,不应坐视不理
国家统计局与教育部公布的数据显示,2016年,全国各级各类学历教育在校生为2.6亿人,那么约有2.23亿人需要在学校食堂就餐,约占全国总人口的19%。
学习是一种极其繁重的脑力劳动。大脑的正常功能有赖于及时供给足够的糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等营养物质。营养影响着人体每一个组织或器官的健康状态,甚至影响着机体每一个细胞的发育成长与更新。
《中国居民膳食指南》中对人体所需的一些营养素规定了推荐摄入量,儿童、青少年所需更多
国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,在儿童青少年群体中,消瘦仍然是6至17岁儿童青少年主要的营养不良问题。
“合理营养是儿童生长发育和健康成长的基础。”中国疾病预防控制中心营养健康所副所长赵文华说,营养不良给儿童带来的危害是不可弥补、不可逆转的。重度营养不良会导致精神萎靡,反应差,体温偏低,脉细无力,无食欲,腹泻、便秘交替。更有可能导致重要脏器功能损害,如心脏功能下降可有心音低钝,血压偏低,脉搏变缓,呼吸浅表等。长期营养不良还会导致免疫功能低下,大大增加罹患疾病的风险。
既然在学校食堂就餐的学生如此多,饭菜质量也如此重要,为什么还是会出现吃不饱吃不好,吃着吃着出现虫子头发皮筋的现象呢?
从网络上的民意看,大多数人的矛头不是指向了送餐的供货商,更多指向的是学校管理者和教育官员。《新京报》就曾报道,广西那坡县有学校给学生买“壮壮水牛奶”,这种奶一盒批发价2元,但到学校采购却花3元。由此可见,跟利益有牵扯的校方对这类事毫无作为也就不足为奇了。
前段时间,浙江宁波一小伙在面条里吃到头发,法院最终判决商家给小伙赔偿1600元,这件事引起很大反响。有学生评论问,在学校食堂的饭菜里吃出了头发,找学校投诉也没人搭理,应该怎办?
16元牛肉面吃出头发,小伙获赔1016元
就像阜阳黄冈实验中学校长说的那样“有时候饭菜里进了虫子,也是在所难免”,只要不触及校方利益,校方往往会认为出现虫子头发皮筋,学生捡一捡就好了,为什么要大做文章?而学生作为受害者,大多数也只能是默默忍受,因为就算投诉,责任也会像皮球一样被踢来踢去,连个合理的说法都讨不到。
三、 国家与个人共同努力,才能让学校食堂的饭菜变得越来越好
这一次要不是家长将“小学营养餐是半碗素面条”的视频发到网上,有了公众的舆论,估计相关部门动作还会延缓,学生们还是要继续吃着这种营养不达标的“营养餐”。大范围存在监督无效,投诉无门,问责无果的现状,显然值得各地教育部门和学校反思。
日本是营养午餐方面的典范,亚太经合会议( APEC )在讨论学校午餐时,日本是派教育部的官员参加,而其他国家则大都是由农业部的官员出席,由此,就可以看出日本和其他国家在这个议题上理念的差异。
为了提供美味又营养的午餐,日本每间学校聘有专业的营养师及厨师。营养师的聘任由各县教育委员会认定,并为其颁发证书。由于既美味又营养,有的家长甚至向学校索要营养午餐的食谱。
东京都足立区教育局汇集了境内100 多所中小学校的营养午餐资料,出版了一本图文并茂的彩色食谱
除了美味营养,日本学校配餐场所还会接受各种卫生检查,平均每月检查一次。而且相关部门会对配餐中心及学校配餐室的营养师及食堂配餐人员进行定期的业务培训,使他们懂得营养午餐卫生管理的要求,严格按卫生管理的要求进行操作。
学校校医每3个月还要对营养配餐中心及学校配餐室的卫生状况进行一次抽查;当地卫生保健机构的专业人员每年要到配餐中心及学校配餐室进行2-3次卫生榆查;教育行政部门负责营养午餐的人员也要对管辖区的配餐中心及学校配餐室进行定期的检查。
日本营养午餐制度实行已百年有余,我们现在或许达不到他们的标准,但他们认真的态度和把营养午餐措施具体化的理念却值得学习。
为了让负责部门快速认清实际情况,投诉渠道应该多元化,为什么家长选择将视频发在网上?很大一部分原因是网上曝光率高,相关部门处理起来也会更及时。
同时,教育部门应加强对学校食堂工作的指导和监督,在考核学校工作时,将食堂管理作为重要指标。相信触及了学校的利益,就不会有那么多学校的管理者和教育官员敢对食堂饭菜质量问题坐视不理了。
提高学校食堂的饭菜质量,官方拿出政策措施的同时,也需要每个人的努力。大众应该好好行使监督权,特别是学生家长,了解学校食堂饭菜的具体情况,家长也应该多主动关心孩子在学校的进餐状况。学生在发现食堂饭菜存在问题时,能通过向学校投诉来保障自己的权益。
学校食堂的饭菜好不好,不是学校说了算。饭菜有没有问题,话语权应交还给学生,家长,以及整个社会。



明月光 2018-9-16 12:15:11
日本企业造假也是热门新闻,不是说日本绝对好或者绝对坏,只能说相对更少这种行为。日本有“耻”文化,更团结,加上是发达国家管理更规范。
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干杯兄弟 2018-9-16 12:21:09   手机发帖
真坑爹
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ys2046 2018-9-17 09:36:47
还是罚的太轻
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阿利你好 2018-9-17 14:54:24
悲哀,良心何在,从学生口中扣钱,抓了枪毙,
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